Азарт к открытию новых проектов никогда не покидает Максима и то и дело толкает его и всю команду на эксперименты и авантюры. Максим тонко чувствует и знает, что нужно гостю, а каждый ресторан компании – это всегда немного магия, искра, высеченная из идеи, подходящей локации и увлечённых людей.

Главное, чему мы каждый день учимся у него – это уверенности в том, что важнее всего – счастье наших гостей, ну а сразу же после достижения одной цели нужно ставить себе новую, еще выше, сложнее и недоступнее. Зато нам никогда не скучно.